カリキュラム

だしの学校では、一般の皆様、プロの料理人やプロを目指す方に向けた2つのカリキュラムを設けています。
ご家庭でのだしの活用をお考えの方は一般コースを、料理店で働く方や将来開業を目指している方は、業務用のだしを学べるプロコースをオススメします。

カリキュラムの内容

一般コース

一般コース

天然素材の旨味をご家庭の料理に活かしませんか?
和食の基本「だし」を知ることで、さらにワンランクアップしたお食事を楽しめます。

対象者 /
広く一般(年齢制限無し) どなたでもお受けできます。
開催日と会場 /
①だしの学校 スケジュールにてご確認ください。
②出張教室(事前にご依頼ください)
所要時間 /
約120分
講座内容 /
・“だし”とは?
・食品表示から見えること
・だしの原材料のはなし
・だしの取り体験(古典的本格派)
・だしの取り体験(現代的なお手軽本格派)

プロフェッショナル対象コース 【要 事前予約】

プロフェッショナル対象コース

既にお店で働いている方や、将来開業を目指している方、「だし」の知識を活かして個性が光るお店やメニュー作りに役立てませんか?
お店の目指すビジョンに合わせた、マンツーマンでのだし開発をお手伝いします。

対象者 /
主に食品事業者(飲食店、食品加工業、開業を目指している方)
開催日と会場 /
基本的にマンツーマンでの開催になります。
場所や日程もご希望に合わせて協議します。
所要時間 /
約3時間
講座内容 /
・“だし”とは?
・原材料のはなし
・商品コンセプトとだしの関係
・ブレンドの考え方(味づくりや原価の関係)
・だしの取り方の実践
※内容は各店でカスタマイズしてご希望に合わせることが可能です。

講座カレンダー

2017年4月 のイベント

日曜日 月曜日 火曜日 水曜日 木曜日 金曜日 土曜日
2017年3月26日(日)
2017年3月27日(月)
2017年3月28日(火)(1件のイベント)

だしの学校

第5回だしの学校一般講座ショートプログラム~JAしみず主催~

だしの学校 ショートプログラム一般コース開催のお知らせです。
JAしみず由比支店様のご依頼で開催致します。

第5回だしの学校一般講座ショートプログラム~JAしみず主催~の詳細を見る

開催コース: 一般コース
開催日時: 2017年3月28日(火)
13:30 - 14:15
開催場所: JAしみず由比支店2F
〒421-3104
静岡県静岡市清水区静岡市清水区由比北田126-1
地図を見る
2017年3月29日(水)
2017年3月30日(木)
2017年3月31日(金)
2017年4月1日(土)
2017年4月2日(日)
2017年4月3日(月)
2017年4月4日(火)
2017年4月5日(水)
2017年4月6日(木)
2017年4月7日(金)
2017年4月8日(土)
2017年4月9日(日)
2017年4月10日(月)
2017年4月11日(火)
2017年4月12日(水)
2017年4月13日(木)(1件のイベント)

だしの学校

第6回だしの学校一般講座 全6回ショートプログラム~その1 だしについて~

静岡の割烹和食店『れんこん』さん主催で1年間で全6回のだしの学校ショートプログラムを開催致します。
今回は第1回だしについてを開催。
だし取り実演や試食試飲をします。

第6回だしの学校一般講座 全6回ショートプログラム~その1 だしについて~の詳細を見る

開催コース: 一般コース
開催日時: 2017年4月13日(木)
11:00 - 12:00
開催場所: 割烹和食 れんこん
〒420-0858
静岡県静岡県静岡市葵区伝馬町18-8
あみいちビル B1F
TEL:054-255-8455
地図を見る
2017年4月14日(金)
2017年4月15日(土)
2017年4月16日(日)
2017年4月17日(月)
2017年4月18日(火)
2017年4月19日(水)
2017年4月20日(木)
2017年4月21日(金)
2017年4月22日(土)
2017年4月23日(日)
2017年4月24日(月)
2017年4月25日(火)
2017年4月26日(水)
2017年4月27日(木)
2017年4月28日(金)
2017年4月29日(土)
2017年4月30日(日)
2017年5月1日(月)
2017年5月2日(火)
2017年5月3日(水)
2017年5月4日(木)
2017年5月5日(金)
2017年5月6日(土)
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