カリキュラム
だしの学校では、一般の皆様、プロの料理人やプロを目指す方に向けた2つのカリキュラムを設けています。
ご家庭でのだしの活用をお考えの方は一般コースを、料理店で働く方や将来開業を目指している方は、業務用のだしを学べるプロコースをオススメします。
カリキュラムの内容
一般コース
天然素材の旨味をご家庭の料理に活かしませんか?
和食の基本「だし」を知ることで、さらにワンランクアップしたお食事を楽しめます。
- 対象者 /
- 広く一般(年齢制限無し) どなたでもお受けできます。
- 開催日と会場 /
- ①だしの学校 スケジュールにてご確認ください。
②出張教室(事前にご依頼ください) - 所要時間 /
- 約120分
- 講座内容 /
- ・“だし”とは?
・食品表示から見えること
・だしの原材料のはなし
・だしの取り体験(古典的本格派)
・だしの取り体験(現代的なお手軽本格派)
プロフェッショナル対象コース 【要 事前予約】
既にお店で働いている方や、将来開業を目指している方、「だし」の知識を活かして個性が光るお店やメニュー作りに役立てませんか?
お店の目指すビジョンに合わせた、マンツーマンでのだし開発をお手伝いします。
- 対象者 /
- 主に食品事業者(飲食店、食品加工業、開業を目指している方)
- 開催日と会場 /
- 基本的にマンツーマンでの開催になります。
場所や日程もご希望に合わせて協議します。 - 所要時間 /
- 約3時間
- 講座内容 /
- ・“だし”とは?
・原材料のはなし
・商品コンセプトとだしの関係
・ブレンドの考え方(味づくりや原価の関係)
・だしの取り方の実践
※内容は各店でカスタマイズしてご希望に合わせることが可能です。
講座カレンダー
2017年7月 のイベント
日日曜日 | 月月曜日 | 火火曜日 | 水水曜日 | 木木曜日 | 金金曜日 | 土土曜日 | ||||||
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2017年6月25日(日)
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2017年6月26日(月)
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2017年6月27日(火)(1件のイベント)
09:00: 第8回だしの学校一般講座 蒲原子育て支援センター主催第8回だしの学校一般講座 蒲原子育て支援センター主催蒲原地区子育て支援センターさん主催のだしの学校一般講座を開催します。 参加お問い合わせはこちらまで↓ 第8回だしの学校一般講座 蒲原子育て支援センター主催の詳細を見る
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2017年6月28日(水)
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2017年6月29日(木)
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2017年6月30日(金)
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2017年7月1日(土)
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2017年7月2日(日)
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2017年7月3日(月)
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2017年7月4日(火)
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2017年7月5日(水)
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2017年7月6日(木)
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2017年7月7日(金)
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2017年7月8日(土)
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2017年7月9日(日)
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2017年7月10日(月)
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2017年7月11日(火)
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2017年7月12日(水)
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2017年7月13日(木)
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2017年7月14日(金)
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2017年7月15日(土)(1件のイベント)
11:00: 第9回だしの学校一般講座 ショートプログラム第9回だしの学校一般講座 ショートプログラムお世話になります。 だしの学校 一般講座 ショートプログラムを割烹和食店『れんこん』にて致します。 静岡の割烹和食店『れんこん』さん主催でだしの学校ショートプログラムを開催致します。 所要時間は約1時間。 1時間のショートプログラムですので、今後、プログラムの追加なども出来ます。 1回コース、3回コース、6回コースなど、ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。 スケジュールやお知らせは、だしの学校HPにて、お知らせ致します。 食を支える”だし”を学ぶ だしの学校~school of dashi~
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2017年7月16日(日)
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2017年7月17日(月)
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2017年7月18日(火)
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2017年7月19日(水)
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2017年7月20日(木)
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2017年7月21日(金)
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2017年7月22日(土)
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2017年7月23日(日)
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2017年7月24日(月)
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2017年7月25日(火)
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2017年7月26日(水)
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2017年7月27日(木)
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2017年7月28日(金)
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2017年7月29日(土)
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2017年7月30日(日)
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2017年7月31日(月)
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2017年8月1日(火)
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2017年8月2日(水)
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2017年8月3日(木)
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2017年8月4日(金)
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2017年8月5日(土)
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