だしの学校では、一般の皆様、プロの料理人やプロを目指す方に向けた2つのカリキュラムを設けています。
ご家庭でのだしの活用をお考えの方は一般コースを、料理店で働く方や将来開業を目指している方は、業務用のだしを学べるプロコースをオススメします。

天然素材の旨味をご家庭の料理に活かしませんか？
和食の基本「だし」を知ることで、さらにワンランクアップしたお食事を楽しめます。

対象者／: 広く一般（年齢制限無し）どなたでもお受けできます。
開催日と会場／: ①だしの学校　スケジュールにてご確認ください。
②出張教室（事前にご依頼ください）
所要時間／: 約120分
講座内容／: ・“だし”とは？
・食品表示から見えること
・だしの原材料のはなし
・だしの取り体験（古典的本格派）
・だしの取り体験（現代的なお手軽本格派）

既にお店で働いている方や、将来開業を目指している方、「だし」の知識を活かして個性が光るお店やメニュー作りに役立てませんか？
お店の目指すビジョンに合わせた、マンツーマンでのだし開発をお手伝いします。

対象者／: 主に食品事業者（飲食店、食品加工業、開業を目指している方）
開催日と会場／: 基本的にマンツーマンでの開催になります。
場所や日程もご希望に合わせて協議します。
所要時間／: 約3時間
講座内容／: ・“だし”とは？
・原材料のはなし
・商品コンセプトとだしの関係
・ブレンドの考え方（味づくりや原価の関係）
・だしの取り方の実践
※内容は各店でカスタマイズしてご希望に合わせることが可能です。

2017年8月のイベント

お世話になります。
だしの学校　事務局長の西尾です。

だしの学校一般講座　そば打ちコラボ　～本格だしでそば汁を！～を静岡市蒲原老人福祉センターにて行います。
そば打ち教室とコラボして、本格的なそばだしの取り方や試食、返し作りの実演と、そのだしを使った『そば汁』作りを行います。

所要時間１時間。

そば出汁にご興味のある方、そば打ちをやられてる方！
ぜひぜひ、お問い合わせ頂ければ講座開設いたします。

食を支える”だし”を学ぶ　だしの学校～school of dashi～
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