運営会社案内｜日本の真ん中、駿河の国から、食を支える“だし”を学ぶ だしの学校

『食』とは本来、安全でなければいけません！弊社は、より良質な原料を求め、全国の産地から『旬の時期』に原料をまとめて仕入れる事で安定した商品を提供しております。
何よりも第一に『安心と安全』を考え、塩分無添加な商品をお届け致します。これこそ、最高の『健康食品』ではないでしょうか？
創業以来百有余年のだしの老舗として、品質・味・健康にこだわりを持ち、お客様のお体の事を考えて、自社工場での製造・遠赤外線焼節をご提供させて頂きたいと思います。

静岡県は削り節に携わる企業も多いのですが、明治時代に広島県で製造された1台の削り節製造機が蒲原に運ばれ、そこから静岡県の削り節産業が盛んになったと言われています。（静岡県削節組合サイトより）
その“1台の削り節製造機”を最初に導入した会社が弊社「有限会社 西尾商店」です。
以来百有余年、こだわり続ける“だしの老舗”です。

削り節の元となる原料を旬の時季に1年分仕入れることで、年間を通じて良質な原料を確保します。
加えて「良質の原料に心を加えて削れば、さらにおいしい削り節になる」と社員全員がこれをモットーとしてだしづくりに取り組んでおります。

近年、食品の開発も盛んに行われ「手軽で簡単」なものが増えてきています。
ほんのちょっとなら…、このくらいなら…と決して妥協することなく、かつおを始めとした生き物たちの大事な命をあずかっている気持ちで、大切に丁寧に取り扱うように心がけています。