カリキュラム
だしの学校では、一般の皆様、プロの料理人やプロを目指す方に向けた2つのカリキュラムを設けています。
ご家庭でのだしの活用をお考えの方は一般コースを、料理店で働く方や将来開業を目指している方は、業務用のだしを学べるプロコースをオススメします。
カリキュラムの内容
一般コース
天然素材の旨味をご家庭の料理に活かしませんか？
和食の基本「だし」を知ることで、さらにワンランクアップしたお食事を楽しめます。
- 対象者 ／
- 広く一般（年齢制限無し） どなたでもお受けできます。
- 開催日と会場 ／
- ①だしの学校 スケジュールにてご確認ください。
②出張教室（事前にご依頼ください） - 所要時間 ／
- 約120分
- 講座内容 ／
- ・“だし”とは？
・食品表示から見えること
・だしの原材料のはなし
・だしの取り体験（古典的本格派）
・だしの取り体験（現代的なお手軽本格派）
プロフェッショナル対象コース 【要 事前予約】
既にお店で働いている方や、将来開業を目指している方、「だし」の知識を活かして個性が光るお店やメニュー作りに役立てませんか？
お店の目指すビジョンに合わせた、マンツーマンでのだし開発をお手伝いします。
- 対象者 ／
- 主に食品事業者（飲食店、食品加工業、開業を目指している方）
- 開催日と会場 ／
- 基本的にマンツーマンでの開催になります。
場所や日程もご希望に合わせて協議します。 - 所要時間 ／
- 約3時間
- 講座内容 ／
- ・“だし”とは？
・原材料のはなし
・商品コンセプトとだしの関係
・ブレンドの考え方（味づくりや原価の関係）
・だしの取り方の実践
※内容は各店でカスタマイズしてご希望に合わせることが可能です。
講座カレンダー
2020年5月 のイベント
| 日日曜日 | 月月曜日 | 火火曜日 | 水水曜日 | 木木曜日 | 金金曜日 | 土土曜日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
2020年4月26日（日）
|
2020年4月27日（月）
|
2020年4月28日（火）
|
2020年4月29日（水）
|
2020年4月30日（木）
|
2020年5月1日（金）
|
2020年5月2日（土）
|
2020年5月3日（日）
|
2020年5月4日（月）
|
2020年5月5日（火）
|
2020年5月6日（水）
|
2020年5月7日（木）
|
2020年5月8日（金）
|
2020年5月9日（土）
|
2020年5月10日（日）
|
2020年5月11日（月）
|
2020年5月12日（火）
|
2020年5月13日（水）
|
2020年5月14日（木）
|
2020年5月15日（金）
|
2020年5月16日（土）
|
2020年5月17日（日）
|
2020年5月18日（月）
|
2020年5月19日（火）
|
2020年5月20日（水）
|
2020年5月21日（木）
|
2020年5月22日（金）
|
2020年5月23日（土）
|
2020年5月24日（日）
|
2020年5月25日（月）
|
2020年5月26日（火）
|
2020年5月27日（水）
|
2020年5月28日（木）
|
2020年5月29日（金）
|
2020年5月30日（土）
|
2020年5月31日（日）
|
2020年6月1日（月）
|
2020年6月2日（火）
|
2020年6月3日（水）
|
2020年6月4日（木）
|
2020年6月5日（金）
|
2020年6月6日（土）
|
