カリキュラム｜日本の真ん中、駿河の国から、食を支える“だし”を学ぶ だしの学校

天然素材の旨味をご家庭の料理に活かしませんか？
和食の基本「だし」を知ることで、さらにワンランクアップしたお食事を楽しめます。

対象者 ／

広く一般（年齢制限無し） どなたでもお受けできます。

開催日と会場 ／

①だしの学校　スケジュールにてご確認ください。
②出張教室（事前にご依頼ください）

所要時間 ／

約120分

講座内容 ／

・“だし”とは？
・食品表示から見えること
・だしの原材料のはなし
・だしの取り体験（古典的本格派）
・だしの取り体験（現代的なお手軽本格派）

既にお店で働いている方や、将来開業を目指している方、「だし」の知識を活かして個性が光るお店やメニュー作りに役立てませんか？
お店の目指すビジョンに合わせた、マンツーマンでのだし開発をお手伝いします。

対象者 ／

主に食品事業者（飲食店、食品加工業、開業を目指している方）

開催日と会場 ／

基本的にマンツーマンでの開催になります。
場所や日程もご希望に合わせて協議します。

所要時間 ／

約3時間

講座内容 ／

・“だし”とは？
・原材料のはなし
・商品コンセプトとだしの関係
・ブレンドの考え方（味づくりや原価の関係）
・だしの取り方の実践
※内容は各店でカスタマイズしてご希望に合わせることが可能です。