カリキュラム
だしの学校では、一般の皆様、プロの料理人やプロを目指す方に向けた2つのカリキュラムを設けています。
ご家庭でのだしの活用をお考えの方は一般コースを、料理店で働く方や将来開業を目指している方は、業務用のだしを学べるプロコースをオススメします。
カリキュラムの内容
一般コース
天然素材の旨味をご家庭の料理に活かしませんか？
和食の基本「だし」を知ることで、さらにワンランクアップしたお食事を楽しめます。
- 対象者 ／
- 広く一般（年齢制限無し） どなたでもお受けできます。
- 開催日と会場 ／
- ①だしの学校 スケジュールにてご確認ください。
②出張教室（事前にご依頼ください） - 所要時間 ／
- 約120分
- 講座内容 ／
- ・“だし”とは？
・食品表示から見えること
・だしの原材料のはなし
・だしの取り体験（古典的本格派）
・だしの取り体験（現代的なお手軽本格派）
プロフェッショナル対象コース 【要 事前予約】
既にお店で働いている方や、将来開業を目指している方、「だし」の知識を活かして個性が光るお店やメニュー作りに役立てませんか？
お店の目指すビジョンに合わせた、マンツーマンでのだし開発をお手伝いします。
- 対象者 ／
- 主に食品事業者（飲食店、食品加工業、開業を目指している方）
- 開催日と会場 ／
- 基本的にマンツーマンでの開催になります。
場所や日程もご希望に合わせて協議します。 - 所要時間 ／
- 約3時間
- 講座内容 ／
- ・“だし”とは？
・原材料のはなし
・商品コンセプトとだしの関係
・ブレンドの考え方（味づくりや原価の関係）
・だしの取り方の実践
※内容は各店でカスタマイズしてご希望に合わせることが可能です。
講座カレンダー
2025年11月 のイベント
| 日日曜日 | 月月曜日 | 火火曜日 | 水水曜日 | 木木曜日 | 金金曜日 | 土土曜日 |
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2025年10月26日（日）
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2025年10月27日（月）
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2025年10月28日（火）
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2025年10月29日（水）
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2025年10月30日（木）
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2025年10月31日（金）
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2025年11月1日（土）
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2025年11月2日（日）
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2025年11月3日（月）
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2025年11月4日（火）
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2025年11月5日（水）
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2025年11月6日（木）
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2025年11月7日（金）
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2025年11月8日（土）
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2025年11月9日（日）
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2025年11月10日（月）
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2025年11月11日（火）
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2025年11月12日（水）
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2025年11月13日（木）
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2025年11月14日（金）
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2025年11月15日（土）
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2025年11月16日（日）
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2025年11月17日（月）
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2025年11月18日（火）
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2025年11月19日（水）
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2025年11月20日（木）
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2025年11月21日（金）
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2025年11月22日（土）
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2025年11月23日（日）
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2025年11月24日（月）
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2025年11月25日（火）
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2025年11月26日（水）
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2025年11月27日（木）
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2025年11月28日（金）
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2025年11月29日（土）
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2025年11月30日（日）
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2025年12月1日（月）
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2025年12月2日（火）
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2025年12月3日（水）
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2025年12月4日（木）
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2025年12月5日（金）
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2025年12月6日（土）
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