こんにちは！
だしの学校 事務局長 西尾です。
11月30日（水）にふるさとで開催されました、だし活講座の開催レポートです。
今回も参加者は８名。
まずは、ふるさと店主挨拶。
そして、最初のカリキュラムは
魚のいろはのい
今回は、わらさ？を捌きまして味噌漬けに！
どんな魚のどんな部位をスーパーで買えばいいのか？
目利きはどうしたらいいのか？
今のおすすめの魚は？
そんな、目から鱗の情報満載です♪
そして、包丁研ぎ講習。
皆さん、筋が良いｗｗ
だし屋は、こちら↓
お預かりした手削り器の刃を研ぎました。
そしたら、とっても良く削れる♪
ばっちりです！
皆さん、砥いだ包丁で切れ味チェック。
感動の切れ味！
そして、次はだしの学校。
だし屋の講話を聴いて頂き
手削りで今回のだし取り用の削り節を削ってもらいます。
１人約１０ｇｗｗ
だし取りをして、試飲をしました。
それから、いわし削りで簡単美味しいお味噌汁を作って
皆さん、感動！
だしの効果と美味しさにね。
そして、今回は特別講座。
魚の捌き方講習。
だし屋も、他の参加者も見学。
これがまた、目から鱗の講座でした♪
今後、だし活講座後に、魚の捌き方講座が増えるかも？※有料オプション講座として。
乞うご期待です！
だし活講座の最後は、自分で取っただしを使ったお料理でランチです♪
今回は、天ぷらそば！
これで、参加費1,000円なんて！
最高じゃないですか？
だしに興味のある方、魚料理に興味のある方！
ぜひぜひ、お気軽にお問い合わせください。
次回開催は、１月２５日（水）１０時からです。
だしの学校 事務局長 西尾
局長
