おはようございます！
だしの学校 事務局長 西尾です。
１月２５日（水）にふるさとで開催されました、だし活講座の開催レポートです。
今回、参加されたのは１名！
そうなんです、お互い告知を忘れておりまして・・。
マンツーマンの講座となりました♪
さて！
まずは、お魚料理教室。
切り身やお刺身を買ってくると高いじゃないですか？
なので、サクで買ってきて、保存がきく幽庵焼きや西京漬けの作り方を簡単に教えてくれます！
次は、包丁研ぎ講習！
調理のお仕事に携わっていた参加者。
超～～優等生です。
包丁の砥ぎ方も上手で、直ぐに切れる包丁に生まれ変わりました。
さて！
今回、一人ですので、だし取り講習に使う手削り鰹節を一生懸命削って頂きます。
１リットルに対して３０ｇの割合。
だしを挽きます。
本当、簡単で美味しいお出汁が取れました♪
そして、ランチ！
鰹出汁香るかけそばと野菜天ぷら♪＋幽庵焼きｗｗ
たまらなく美味しいですが、こちらのお蕎麦は乾麺です。
自宅でも出来るイメージをとあえてそうしてます。
ここまでが参加費1,000円。
それでも、とってもお安いよねｗｗ
さて！
ここから、別講習♪
お魚の捌き方講習です。
※参加条件は、リンゴの皮を包丁でサラサラと剥ける方。
アジを捌き、フライ用、お刺身用と教えて頂けます！
そして、アジを買ってきたこんな事も出来ちゃいます。
鯵の開き！
これは、凄いよねｗｗ
塩の仕方も！
家計も助かる技術を教えて頂けますよ♪
さて！
次回の開催は、３月２２日（水）ですが・・。
実は、既に定員に達してしまっています。
また、その次の日程が決まりましたらお知らせします。
だしに興味のある方、魚料理に興味のある方！
ぜひぜひ、お気軽にお問い合わせください。
だしの学校 事務局長 西尾
局長
